Zöldborsos burgundi marha cserépedényben

Egy olyan  ételt szeretnék bemutatni amit most készítettem először. A recept egyik kulcsszava a cserépedény. Én Káptalantótiban vettem a Liliom piacon egy köcsögöt, és most karácsonyra egy edényt. Mindenkinek ajánlom, hogy szerezzen be egyet, mert csodákat lehet vele művelni a konyhában vagy a kertben.

Zöldborsos burgundi marha cserépedényben

Hozzávalók 4 személyre

80 dkg marhahús (lábszár, comb, lapocka ízléstől függően )

4 közepes sárgarépa

1 liter hús alaplé

4 dl testes vörösbor

25 dkg gomba

30 dkg zöldborsó

2 nagyobb fej vöröshagyma

3 db közepes paradicsom

1 liter nyáron eltett lecsó ( pikánsabbá teszi, de elhanyagolható )

20 dkg kolozsvári szalonna

1 evőkanálnak megfelelő kakukkfű

só, bors ízlés szerint

A marhahúst apró kockákra vágjuk, és a fűszerekkel együtt ( fokhagyma, bors, kakukkfű ) Vörösboros pácba tesszük pár órára.

A húst a páclével együtt a cserépedénybe tesszük. Hozzáadjuk a közepes karikára vágott sárgarépákat, és a nagyra vágott vöröshagymát, paradicsomot, kolozsvári szalonnát ( ha van, akkor a lecsó alapot ). 

Felöntjük egy liter húslével, és a sütőbe tesszük a hús korának megfelelő időre 200 fokon. Időnként kevergetve főzzük. Az elkészülés előtt 20 perccel hozzáadjuk a szeletelt gombát, és zöldborsót.

Szinte bármilyen körettel tálalhatjuk.

 Mivel kezdésként egy palack bort bontottunk természetesen a maradékot igyuk hozzá tisztán, vagy fröccsként ízlés szerint.

SHARE

About admin